哪些食物补铁效果好？这些食物要多吃
发布时间 ：2023-10-12
来源 ：莱思纽卡
想要给孩子通过食补来补充营养的家长，要知道哪些食物补铁效果好？食物中铁剂吸收形式分为两种：血红素铁和非血红素铁。
哪些食物补铁效果好？血红素铁来自动物源性食物中的血红蛋白和肌红蛋白。 据估计，虽然血红素铁占肉食人群饮食铁摄入总量的只有10-15％，但是由于其生物利用度更高（估计为15-35％），它可能占吸收铁总量的40％以上。
非血红素铁主要存在于植物食品如蔬菜和谷物中的铁。非血红素铁本身的吸收率比较低，而且差异很大，主要取决于儿童的铁营养状况，以及吸收抑制剂和增强剂之间的平衡以及个体的铁状态。这都可能提高或降低非血红素铁的生物利用度。
维生素C、有机酸和肉类、鱼类和家禽的肌肉组织可有助于提高非血铁红素铁的吸收，称之为铁吸收增强剂
植物膳食和谷物中的植酸盐，蔬菜、豆类、水果，果酱和饮料如茶和巧克力中的多酚化合物，以及乳制品、牛奶和鸡蛋蛋白中的钙，这些能够抑制非血铁红素吸收，称之为铁吸收的抑制剂。
哪些食物补铁效果好？血红素铁在总的膳食铁中所占比例一般较低，成人大概也只有10%~ 15%，儿童则更低。因此儿童膳食中的铁大部分是非血红素铁。注意改善非血红素铁的吸收对于儿童尤为重要。此外，有些宝宝缺铁症状明显，单纯依靠食物补充效果会受到影响，这个时候应该通过有补铁剂来辅助补充，液体铁适合儿童，铁含量高，吸收快。
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