说到猪肝，你可能会脱口而出“铁补充剂”和“视力”。两秒钟后，你可能会犹豫——肝脏是用来排毒的，但它似乎并不那么健康；而且的含量很高，吃得太多可能导致中毒。能不能给宝宝吃肝脏补铁呢吗？

　　答案是：是的！但是你不能吃太多！

　　动物肝脏确实是一种很好的铁补充剂

　　动物肝脏中的铁是高吸收率的血红素铁。

　　食物中的铁有两种状态：

　　① 血红素铁：吸收率高，存在于动物性食品中，如红肉、鸡、鸭、鱼等。肝脏中的铁也属于这一类。

　　② 非血红素铁：吸收率低，存在于蔬菜和水果等植物性食品中。

　　与铁含量相比，动物肝脏是肉类中的“领头羊”。

　　动物肝脏的铁含量有多高？以下是您可以感受到的一组数据：

　　食物

　　（按100g可食用部分计算）含铁猪肉（瘦肉）3.0mg猪肝22.6mg牛肉（瘦肉）2.8mg羊肉（瘦肉）3.9mg猪血8.7mg鸡肝12mg鸡血25.1mg鸭肝23.1mg鸭血30.5mg数据摘自《中国食品配料表》（第二版）

　　7-12个月儿童的推荐铁摄入量为10 mg/D，1-3岁儿童的推荐铁摄入量为9 mg/D，4-6岁儿童的推荐铁摄入量为10 mg/D。

　　以猪肝为例，7岁以下的儿童每天食用40-44克猪肝（切成薄片，约6-7块），即可满足一天的铁需求。

　　虽然肝脏很好，但多吃也有风险

　　剩余问题

　　肝脏是一种重要的新陈代谢。重金属、药物和环境污染物的残留量确实高于肉类其他部位，但这也取决于饲养环境、畜禽饲料和饮用水。

　　维生素A积累

　　动物肝脏富含维生素A。每100克猪肝含有维生素A 4972μg。人体对维生素A的最大耐受摄入量为1岁以下600μg/D，1-3岁700μg/D，4-6岁900μg/D，相当于12-18克猪肝（切成薄片，约2-3片）。

　　如果只是偶尔摄入的维生素a略超过最大可耐受摄入量，通常没有问题，因为额外摄入的维生素a将在随后的日常活动中消耗掉。但是，如果长期过量摄入，维生素a会在肝脏中积累，这会在一定程度上增加中毒的风险。

　　动物肝脏，宝宝如何吃得健康？

　　为了避免上述两种风险，我们建议：

　　从安全的来源购买新鲜肝脏。

　　我们应该选择正规的商场和超市，购买通过检验检疫的新鲜肝脏。购买后，要彻底清洗（建议猪肝在水中浸泡至少20分钟），并确保彻底油炸。

　　如果您担心肝脏中的残留物，可以选择生长周期相对较短、污染物积累相对较少的动物肝脏，如鸡肝和鸭肝。

　　适度饮食。

　　建议宝宝每周食用肝脏不超过两次，每次不超过20g。

　　肝脏很有营养。如果婴儿不喜欢吃怎么办？

　　许多人不喜欢吃肝脏的原因是一样的——害怕鱼腥味。

　　这与许多妈妈不给宝宝肝脏的原因是一样的——妈妈认为你害怕鱼腥味。

　　事实上，大多数婴儿对鱼腥味的敏感程度不如我们。婴儿满8个月后，你可以试着将肝泥适当地加入到他的补充食物中。

　　如果婴儿真的怕鱼呢？

　　你可以试着加入少量生姜和大蒜来掩盖血腥的味道。

　　但不要使用大量的调味品来去除鱼腥味。盐腌、炖、料酒和醋调味料不仅可以去除鱼腥味，还可以去除大量的铁！例如，新鲜猪肝每100克含有22.6毫克铁，而炖猪肝每100克只含有2毫克铁。

　　此外，婴儿的饮食应该清淡。1岁以内婴儿的补充食物不能添加任何调味品，包括盐和糖；一岁以后，我们也应该保持清淡的味道，少盐、少糖、少刺激。

　　如果婴儿真的不喜欢吃肝脏怎么办？

　　小森温馨提示：如果鱼腥味消除了，婴儿仍然拒绝进食，那么。。。不要强迫宝马！除了肝脏，还有其他富含铁和高吸收率的食物，如红肉（包括猪肉、牛肉和羊肉）、蛋黄等。

　　饭后吃一些富含维生素C的水果，如鲜橙和猕猴桃，可以更好地提高铁的吸收率。

　　不管动物肝脏有多营养，都不可能满足婴儿生长的所有需要。因此，平时让宝宝尝起来更新鲜，不偏袒食物，不挑食，肉类、水果、蔬菜、谷物和牛奶，一切都一样，从而获得均衡的营养。