卷心菜是钙的良好来源，孕妈妈可以多吃补钙
发布时间 ：2022-04-24
来源 ：莱思纽卡
研究表明，许多蔬菜中的钙含量相对较高，但由于许多蔬菜含有草酸，钙的吸收减少。例如水竹、竹笋、菠菜、卷心菜、苋菜、芹菜等。因此，最好在烹饪前用沸水将这些蔬菜漂白，以去除大部分草酸。但卷心菜可以被视为蔬菜中的“奇葩”。由于草酸含量低，钙的吸收率高。
卷心菜是钙的良好来源，这也意味着同等重量的钙含量达到牛奶的60%，并且钙的比例更合适，这有利于骨骼和牙齿的健康。卷心菜含有较多的钾和较少的钠，这对心血管系统有益，容易让人感到快乐。此外，新鲜卷心菜可以抑制细菌和炎症。对溃疡也有良好的治疗效果，并能加速伤口愈合。最后，卷心菜还富含叶酸和铁。孕妇和贫血患者应该多吃。
卷心菜有很多烹饪和加工方法。最简单的方法是在凉拌汁中生吃，或者做包子和饺子。如果你做醋卷心菜，你可以更好地吸收钙。当然，如果你用适量的肉烹制卷心菜，补钙效果也会更好。因为肉制品富含维生素D，可以很好地促进钙的吸收。例如，卷心菜肉片和卷心菜肉丸是很好的搭配。
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