预防缺铁性贫血，这份补铁食谱清单要收好
发布时间 ：2023-01-06
来源 ：莱思纽卡
日常饮食中要注意补铁
主要的预防措施是补充铁。日常生活中多吃动物内脏、瘦肉、猪肝、紫菜、真菌、豆类等。为保证铁的供应，每周至少安排1-2次动物肝脏食品，多吃红枣、桃子、葡萄、龙眼等水果。
养成良好的饮食习惯
少喝茶，茶中的单宁酸和铁结合，减少铁的吸收。少喝，长期饮酒者约50%有贫血症状。许多食物含有铁，但有些食物不容易吸收铁。例如，菠菜含有铁，但草酸很容易与铁结合，使铁难以吸收。确保睡眠，避免过度劳累，有利于健康康复。
补铁食谱推荐清单
茼蒿炒肉丝
材料
菊花250克，猪瘦肉100克。
调料
适量的葱、姜丝、胡椒、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
做法
将茼蒿洗净，切成段；猪瘦肉洗净，切成丝，加入料酒、酱油、水淀粉，腌制15分钟。
将植物油倒入锅中，烧至70%热，加入葱、姜、胡椒炒香，加入猪瘦肉丝。
将茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡。
猪肝炒洋葱
材料
洋葱100克，鲜猪肝200克。
调料
适量的葱、胡椒、盐、鸡精、料酒、水淀粉、植物油。
做法
猪肝去筋膜，洗净，切片，用料酒和水淀粉腌制15分钟；洋葱去皮，去蒂，洗净，切丝。
将植物油倒入锅中，烧至70%热，加入葱、胡椒炒香，加入猪肝片滑熟。
炒洋葱丝，用盐和鸡精调味。
板栗烧羊肉
材料
羊肉200克，红枣，栗子100克。
调料
适量的糖、番茄酱、醋、鲜汤、淀粉、盐、芝麻油和植物油。
做法
将羊肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯水，取出沥水。
将锅放在火上，加入适量的植物油加热，然后用淀粉包裹羊肉块，在油中翻炒，取出沥油。
枣、栗子洗净，用清水浸泡一会儿，捞出，去核，栗子去壳，衣膜，备用。
加热锅底油，加入羊肉块、红枣、栗子、糖、番茄酱、醋和鲜汤，加入盐、芝麻油和锅。
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