孕妇吃什么来补充铁
发布时间 ：2022-06-30
来源 ：莱思纽卡
孕妇吃什么来补充铁？食物中的铁有两种形式——血红素铁和非血红素铁。我们身体能够很好地吸收的是血红素铁，它主要存在于动物组织中，如牛肉、瘦肉、肝脏、肾脏、蛋黄、血液等。它含有更多的铁；我们的身体不能很好地吸收非血红素铁，它主要存在于植物性食物中。非血红素铁基本上由铁盐组成，主要存在于谷物、豆类、水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶和乳制品中，占膳食铁含量的绝大多数，通常超过85%，但其吸收率仅为1%-2%。
为了促进非血红素铁的吸收，孕妇应在饮食中补充维生素C和肉类，这将大大促进铁的吸收。在饮食中添加一些富含维生素C的蔬菜和水果，如韭菜、芹菜叶、桔子、猕猴桃、西红柿、枣、桔子等新鲜蔬菜。肉类中的某些因素也可以促进铁的吸收，而全谷物和豆类组成的饮食对铁的吸收较差，因此在饮食中添加少量肉类、鱼类和家禽食品可以增加铁的吸收。
孕妇在生活中多吃富含铁的食物，如鸡蛋、瘦肉、肝脏、心脏等，其中鸡蛋最好，可以全部食用。在主食中，面食通常比大米含铁更多，其吸收率也高于大米。因此，应鼓励孕妇在条件允许的情况下多吃面食，如面条、面包等。
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