这五大烹饪法能保留营养，妈妈收藏
发布时间 ：2022-05-07
来源 ：莱思纽卡
美味的食物，可以通过妈妈熟练的烹饪方法，呈现在桌子上，而神奇的烹饪方法，可以使相同的成分，产生不同的味道，当然，甚至不同的营养。营养和味道，无疑是妈妈为宝宝做饭时，最常考虑的两个问题，那么什么样的烹饪方法是最好的呢？
烹饪方法一：快炒。
快炒最常用于烹饪，尤其是绿叶蔬菜，因此烹饪营养损失较少，成分中水溶性维生素的损失，通常低于炖菜。快炒，当然，最重要的调味料是油，合理的油控制，也是快炒的技巧。加油会大大增加菜肴的脂肪含量，导致类胡萝卜素的流失。
烹饪方法二:蒸菜。
如果你想吃热食，蒸菜可能是最简单的烹饪方法之一，蒸菜最大的优点，是几乎保留了成分的综合营养，油烟少，不会引入太多的油。
烹饪方法三：微波炉加热。
与其他烹饪方法相比，微波炉更适合加热食物，尤其是粥、汤、面条、牛奶、豆浆等富含水分的食物，微波加热效率高，烹饪时间相应缩短。因此，维生素C、类黄酮和叶绿素的损失很小，溶解水的损失很少，菜肴中也不会添加太多的油；如果你用微波炉做饭，食物的香气会很弱。
烹饪方法四：烘烤。
喜欢在家烘焙的妈妈，应该非常熟悉这种烹饪方法。除了制作蛋糕、饼干、面包和其他零食外，烤箱还可以用来烘焙蔬菜、肉片等，食物有不同的味道。值得注意的是，这里提到的烘焙用具是指烤箱，而不是明火炭，如烧烤串。由于温度过高，这种烹饪方法，破坏了大量的营养，食物会沾上许多致癌物，对身体有害，所以不应该吃这种烧烤。
烹饪方法五：生吃。
生吃，通常用于沙拉或生鱼片，虽然生吃蔬菜，可以保留100%的维生素和矿物质，以及各种活性保健因素，但不建议宝宝生吃蔬菜，因为生吃蔬菜，可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题。肉类食品在食用前必须彻底煮熟，除了生吃水果，这种方法通常很少用于家庭烹饪。
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