只需5元钱，就能大量补充维生素D，你知道是什么吗？
发布时间 ：2022-04-22
来源 ：莱思纽卡
我们知道维生素D对人体非常重要。它可以帮助我们促进钙的吸收，使我们的四肢充满力量，肌肉不再疼痛；它还可以控制上皮细胞蛋白质，帮助我们的皮肤和肠道获得更好的免疫力。
缺乏维生素D会导致各种问题，如生长迟缓、佝偻病、骨软化症等。
虽然维生素D可以通过日光浴在我们体内合成，但它仍然非常有限，因此维生素D缺乏症仍然很常见。
因此，我们需要通过饮食补充额外的维生素D。植物和蘑菇食物中的维生素D2和动物中的维生素D3都需要在肝脏和肾脏中转化，才能在体内发挥作用。
一些聪明的父母猜测，只需5元钱就能做出一个大补品的方法就是吃蘑菇！
哪种蘑菇含有更多的维生素D
为了获得更多的维生素D，我们可以选择一些已经富含维生素D的蘑菇。
根据日本文部科学省2015年发布的《日本食品配料表》，维生素D含量最高的蘑菇类别为：黑木耳>麦冬>杏鲍菇>丛生蘑菇>香菇。
我必须在这里说，木耳是非常强大的。100克木耳（8.8微克）的维生素D含量超过了100克金枪鱼（5.6微克）。
总的来说，就维生素D含量而言，野生蘑菇优于栽培蘑菇；干冻干蘑菇>冻干蘑菇>干鲜蘑菇>鲜蘑菇。
如何烹饪蘑菇才能有更多的维生素D
日本文部科学省还统计了各种烹饪方法下蘑菇中维生素D的含量。我们可以发现油炸比直接生吃含有更多的维生素D。
这是因为维生素D是一种脂溶性维生素，溶于油。维生素易加热，脂溶性维生素残留率高达70%～96%，易溶于油，易于吸收。因此，我们可以通过油炸或油炸蘑菇有效地获得维生素D。
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