深度科普：鸡蛋怎么吃才最有营养？
发布时间 ：2022-04-02
来源 ：莱思纽卡
鸡蛋营养丰富，是人们餐桌上不可或缺的食物，也是许多宝妈帮助宝宝补充营养的首选，但错误的鸡蛋吃法，也会失去营养。
鸡蛋中几乎所有的脂肪酸，都存在于蛋黄中，维生素B2和其他绝大多数维生素也存在于蛋黄中。因此，保护鸡蛋中的营养，主要是保护蛋黄中的各种成分。专家介绍，鸡蛋最好蒸或煮，蒸鸡蛋汤，荷包蛋，皮煮鸡蛋，炸鸡蛋是好方法，炸鸡蛋会造成一定的营养损失。此外，鸡蛋最好和馒头等意大利面一起吃，以保留鸡蛋中的蛋白质，最大限度地被人体吸收。
如今，人们吃鸡蛋的方式越来越多。专家说，喝生鸡蛋不利于人体健康，因为鸡蛋中的生物质对人体有害，有些人只吃蛋白质或蛋黄是不合理的。
至于不同年龄段的人，如何吃鸡蛋，专家说，1岁的宝宝适合蒸鸡蛋汤或蛋花汤，这两种方法可以缓解蛋白质，容易被宝宝消化吸收；一两岁后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炸鸡蛋；尽量少吃炸鸡蛋，蒸鸡蛋汤或炸鸡蛋也可以根据个人口味添加韭菜、青椒、虾等。
如果你吃煮鸡蛋，鸡蛋最好煮嫩，也就是说，煮五六分钟后，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，吃这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得太久，蛋黄的营养物质很难被人体吸收，需要慢慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。
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