哪些食物富含铁？
发布时间 ：2023-09-17
来源 ：莱思纽卡
想要给孩子通过食补来补充铁的家长，就要先知道哪些食物富含铁？铁一般可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁的吸收利用率要优于非血红素铁。
血红素铁
哪些食物富含铁？血红素铁主要存在于动物性食物中，就是常见的红肉、肝脏、猪血、鸭血等，比如100g猪肝含有22.6mg的血红素铁，宝宝吃个10g猪肝泥，大概能吸收2mg的铁。
非血红素铁
主要来源于植物性食材，黑木耳、紫菜、芝麻、黄豆、豆腐皮、香菇干、葡萄干、核桃等，其中黑木耳和紫菜含量较高，分别达到97.4mg/100g和54.9mg/100g，在做粥时，可以适当添加这类食材。
参考一些研究数据，不同食物中铁元素的吸收率有比较大的差别。吸收率高低大概依次是：母乳50%、肉类和肝脏类10%、蔬菜类2%~5%、牛奶和蛋黄0.2%~0.5%。
特别注意的是，牛奶、蛋黄的铁元素吸收率比较低，它们并不能作为补铁的最佳选择，其次是菠菜中含有较多的草酸，会影响铁的吸收，再加上它本身铁的含量也不高，因此也不是最佳来源。
对于哪些食物富含铁进行了解之后，接下来要明白的就是怎么补铁更好了，液体铁补充效果比食补更快，而且是甘氨酸螯合铁，原料好，吸收快。
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