蛋白质是提高免疫力最关键的食物，哪些食物含有蛋白质？（一）
发布时间 ：2023-03-29
来源 ：莱思纽卡
1鸡蛋
蛋白质含量约为13%，氨基酸的成分与人体的需要非常接近，通常可以作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。建议健康的人每天吃一个鸡蛋、蛋白质和蛋黄。
2大豆
大豆包括大豆、黑豆和绿豆，作为名单上唯一的植物来源，大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆的蛋白质含量约为30%-40%。必需氨基酸的成分和比例与动物蛋白相似。它富含谷物蛋白所缺乏的赖氨酸，它是一种天然的理想食物，可以补充谷物蛋白。此外，大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇和大豆低聚糖等多种有益健康的成分。
3鱼肉
鱼类富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，蛋白质含量约为15%-22%。它们含有人体所需的各种氨基酸，特别是亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。适量摄取有助于降低高脂血症和心血管疾病的风险。建议成年人每天摄取40-75克水产品。
4虾
虾仁营养价值高，富含蛋白质和、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸。虾类富含镁，对调节心脏活动有重要作用；它富含维生素、钙和磷脂，对儿童和孕妇都有很好的营养补充作用。
5鸡肉
鸡的蛋白质含量在20%左右，鸡胸肉是很多健身肌肉运动员最喜欢的蛋白质来源。它的脂肪含量很低，含有更多的不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。它含有多种对人体消化有益的氨基酸，也是铜、铁、锌等矿物质的重要来源，也是B族维生素和脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡富含磷脂，对人体发育起着重要作用。
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6鸭肉 鸭的营养价值与鸡相似。鸭的蛋白质含量约为16％，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，以及少量明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉比畜肉含有更多的氮浸出物，所以鸭肉很好吃。鸭肉是一种含有更多B族维生素和维生素E的肉。
