富含铁的食物有哪些？
发布时间 ：2022-07-18
来源 ：莱思纽卡
富含铁的食物有哪些？血红素铁主要存在于动物性食品中，尤其是红色部分，如常见的红肉、肝脏、猪血、鸭血等。例如，100g猪肝含有22.6mg血红素铁，因此婴儿可以通过吃10g猪肝泥吸收2mg铁。
非血红素铁主要来自植物性成分，如黑木耳、紫菜、芝麻、大豆、豆腐皮、蘑菇干、葡萄干、核桃等。黑木耳和紫菜的含量较高，分别达到97.4mg/100g和54.9mg/100g。制作粥时，可以适当添加这些成分。
根据一些儿科医生提供的数据，不同食物中铁的吸收率差异很大。母乳的吸收率约为50%，肉类和肝脏为10%，蔬菜为2%-5%，牛奶和蛋黄为0.2%-0.5%。
有几个误解我们必须注意。由于牛奶和蛋黄的铁吸收率相对较低，因此不能作为补充铁的最佳选择。其次，菠菜含有较多的草酸，这会影响铁的吸收。此外，它的铁含量不高，所以它不是最好的来源。
因此，0.5岁至3岁的儿童除正常每日摄入母乳或配方奶外，还应本着保持食物多样性的原则添加补充食物：谷类（如米粉和面条）、动物性食物（如肝脏、瘦肉和鸡蛋）、植物性食物（如蔬菜和水果）和豆类（如大豆和花生）。
此外，世卫组织还建议该年龄组的婴儿每天摄入足够的动物性食品、500毫升牛奶、1个鸡蛋和15至75克肉、家禽和鱼。
食物的多样性，一方面保持充足的铁摄入，另一方面，不同的组合可以保证铁吸收率的稳定，同时，让宝宝吃更多的其他营养素，如优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素等。
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