、维生素B、维生素C、维生素E和维生素D都与提高免疫力密切相关。一些实验指出，血液中上述营养素含量较高的人免疫力较高，患病的可能性较小。

　　维生素A可以维持上呼吸道粘膜的健康，刺激胸腺产生更多的T细胞。如果维生素A摄入不足，会抑制免疫抑制作用，降低免疫力。

　　由于感染、脂肪摄入不足、蛋白质缺乏和食用黄曲霉毒素，人体对维生素A及其含量的吸收会减少。维生素A是婴幼儿最容易缺乏的营养之一。饮食中维生素A的含量远远不能满足日常营养需求。因此，医生建议在婴儿出生后15天服用维生素AD滴剂，以确保营养。婴幼儿每天摄入的维生素A应为1500-2000国际单位。富含维生素A的食物包括动物肝脏，鱼、鸡蛋、牛奶和肉也含有维生素A。

　　胡萝卜中维生素Aβ胡萝卜素的前体（可在人体肝脏中转化为维生素A）最为丰富，其他水果和蔬菜如橙色和深绿色都富含β胡萝卜素的象征（如南瓜、红薯、芒果、菊花、韭菜花、芥末、红薯叶、卷心菜等）可以在食用时多摄取。

　　维生素B家族

　　生病、服药或手术都会导致家庭维生素B大量流失，所以要注意补充。维生素B家族的主要功能是维持正常的神经系统，参与糖（碳水化合物）、蛋白质和脂肪的代谢和利用。缺乏维生素B家族会导致口角炎、神经炎、皮炎、贫血等，也会导致免疫力下降。

　　动物肝脏富含维生素B，未加工的谷物、坚果、瘦肉、深绿色蔬菜和鱼类也富含维生素B。

　　维生素C

　　维生素C与细胞间胶原蛋白的生长和维持密切相关，维生素C可以破坏细菌的核酸，促进攻击体内细菌的干扰素的产生，提高免疫力。如果将维生素A、维生素B、维生素E和锌等其他营养素结合使用，感冒症状可以缓解或缩短感冒时间。

　　富含维生素C的食物包括柑橘、番石榴、草莓、猕猴桃、花椰菜、青椒、西红柿等。然而，由于维生素C是一种水溶性营养素，它对光、热或暴露在空气中非常敏感和不稳定。因此，购买或切下的水果和果汁应尽快食用，以避免维生素C的损失。

　　需要注意的是，维生素C不应摄入过多，因为它可能会导致草酸钙肾结石的形成，并且在摄入大量维生素C后，如果摄入突然减少，可能会出现维生素C缺乏症状和坏血病症状（牙龈出血、瘀伤等）。

　　维生素D

　　维生素D不仅对骨骼发育很重要，而且对提高免疫力也很重要。增强单核细胞和巨噬细胞的自然免疫能力，提高机体抗感染能力，调节自身免疫系统；维生素D缺乏很容易导致身体易感性增加，如感冒、腹泻等，以及严重的自身免疫性疾病，如多发性硬化症、类风湿性关节炎等。

　　人体内维生素D有三个主要来源：母胎运输、食物摄入和皮肤光合作用。皮肤中的7-脱氢胆固醇在阳光下受到紫外线照射，形成内源性维生素D，但其含量与暴露的皮肤面积、皮肤颜色、生活环境纬度、季节、云层厚度、空气污染程度等密切相关，因为早期日光暴露与成年期皮肤癌有关，美国儿科学会目前建议儿童减少阳光照射，6个月以下的婴儿应避免阳光直射。天然食物，包括母乳，含有较少的维生素D，谷物、蔬菜和水果几乎不含维生素D，肉类和鱼类含有较少的维生素D。

　　因此，维生素AD制剂是婴幼儿维生素D的最佳来源。每日摄入量应为400-800国际单位。

　　维生素E

　　维生素E最重要的功能是，它可以清除体内不适当氧化产生的自由基，并具有抗氧化能力。维生素E可以帮助体内的巨噬细胞破坏入侵的细菌。缺乏维生素E会导致抗体减少。维生素E很容易从饮食中获得足够的营养。富含维生素E的食物包括细菌、全谷物、坚果、植物油、豆制品、蛋黄等。如果与维生素C一起服用，水溶性维生素C和脂溶性维生素E将发挥各自的作用，从而提高抗氧化能力。