每个孩子的父母都非常关心孩子的营养和健康。从3岁起，婴儿进入了一个新的成长阶段，其各个方面的功能都进入了快速成长期。尤其是学龄前儿童，正处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需求相对较高。科学合理的营养不仅有利于其生长发育，而且对其未来的发展至关重要，它将为其未来的健康成长奠定良好的基础。

　　豌豆

　　列出原因：有许多微量元素，如铜和铬

　　营养快速检测：豌豆是一种营养丰富的食品，含有23%~25%的蛋白质、57%~60%的碳水化合物、45%的粗纤维，以及多种矿物质、维生素和微量元素。尤其是豌豆含有大量的微量元素，如铜和铬。铜有利于改善婴儿的造血功能，有助于骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；新鲜豌豆含有维生素C，在所有新鲜豌豆中排名第一。

　　土豆

　　上榜理由：营养丰富，素有“地下人参”之称

　　营养快速检查：土豆营养丰富。100g马铃薯的蛋白质含量约为2～2.5G。此外，土豆的蛋白质质量很好，接近动物蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不仅具有润肠的作用，还具有脂质代谢的作用，有助于胆固醇的代谢。此外，土豆含有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C更为丰富。此外，土豆含有高水平的钙、磷、镁和钾。

　　茄子

　　上榜原因：富含维生素E和维生素P

　　营养快速检查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它也是餐桌上常见的家庭蔬菜。它的紫色皮肤富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中含有的皂甙具有降低胆固醇的作用。茄子中含有茄碱，对癌症有一定的抑制作用。

　　南瓜

　　上榜原因：它还富含胡萝卜素

　　营养快速检测：南瓜营养丰富，营养全面。这种水果含有人体所需的糖、维生素、蛋白质和17种氨基酸。此外，南瓜还富含钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中的胡萝卜素略低于胡萝卜中的胡萝卜素，但南瓜中仍然含有胡萝卜素。其胡萝卜素含量是西瓜的8～20倍。它是维生素a的优质来源。

　　花环菊

　　上榜原因：富含粗纤维

　　营养快速检测：花环菊是一种营养全面的蔬菜。它富含维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及大量的钠、钾和其他矿物质。胡萝卜素含量也较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。菊花含有特殊香味的挥发油，有助于理气、开胃、增进食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。

　　扁豆

　　上榜理由：被称为“菜中肉”

　　营养快速检查：扁豆在夏天是富含营养的蔬菜。营养很好，又称“菜中肉”。豆类含有更多的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B和维生素C。

　　花椰菜

　　上榜理由：它含有普通蔬菜所没有的维生素K

　　营养快速检查：花椰菜，又称花椰菜，有两种：白色和绿色。花椰菜的营养价值与花椰菜基本相同。花椰菜的胡萝卜素含量高于花椰菜。花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质，以及维生素K，这在普通蔬菜中是不存在的。同时，它也是含黄酮最多的食物之一，其钙含量与牛奶相当。

　　西红柿

　　上榜原因：番茄红素天然仓库

　　营养快速检查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和番茄红素约占80%~90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还富含维生素C和维生素E，可以提高婴儿的免疫力。

　　莴苣

　　上榜理由：食用部位含水量高达94%~96%

　　营养快速检查：莴苣含有大量的水分、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E等维生素，以及钙、磷、钾、钠、镁和少量的铜、铁和锌。可以说，莴苣绝对是一个“多才多艺”的球员！

　　胡萝卜

　　上榜原因：富含胡萝卜素

　　营养快速检查：胡萝卜营养价值高，富含胡萝卜素（平均每100g含1.35g），在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素可以在小肠壁和肝细胞中转化为，供人体使用。正常人所需的70%的维生素a是由胡萝卜素转化而来的。在皮肤和粘膜的完整性、改善免疫功能、预防呼吸道和泌尿道感染、促进儿童生长发育以及参与视网膜感光物质的形成方面发挥着重要作用。