妈妈们注意了，反营养物质，宝宝要躲开

发布时间：2022-05-07

来源：莱思纽卡

反营养，作为一个新术语，在国外悄然兴起。反营养物质，顾名思义，这种食物是营养的敌人，在我们的生活中随处可见，它是指在加工食品中，添加一些反营养素，如果长期摄入这些物质，不仅会阻碍营养的吸收，还会增加疾病的风险，影响健康。那么，有哪些反营养物质，是宝宝碰不得的呢？

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反营养物质1:反脂肪。

烘焙食品、油炸食品和甜点、冷饮和奶茶中，最为常见。反式脂肪主要存在于氢化植物油食品中，可延长食品保质期，口感更脆或更软，属于异常脂肪酸，干扰正常脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、宝宝神经系统发育障碍的风险。

反营养物质2:磷酸盐。

常见于可乐、各种甜饮料、肉制品加工、淀粉制品。磷酸盐可以改善食物的味道，但它们的出现，会严重干扰钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，促进其排出，是宝宝生长发育阶段的敌人。

反营养物质3:合成色素。

常见于各种五颜六色的小吃、甜点、饮料。在合成色素的魔力下，食物变得美丽和不可抗拒，然而，这种反营养物质，可以与锌、铬等矿物质，形成人体不可吸收的物质，加剧微量元素的缺乏。一些营养专家表示，这种反营养物质，会加剧宝宝的行为异常和认知障碍。

反营养物质4:亚硝酸盐。

常见于各种粉色肉制品、餐厅肉菜、肉类熟食。亚硝酸盐使肉看起来粉嫩，不易腐烂。然而，亚硝酸盐可以与血红素铁结合，阻碍血红蛋白转移氧气，甚至形成致癌的亚硝胺。

反营养物质5五:铝。

常见于油炸食品、膨化食品、泡打粉、水发水母、粉丝粉丝等淀粉制品。铝可以膨胀，油炸食品脆或松散，使淀粉产品尝起来更强壮，如爆米花。但过多的铝，会阻碍各种矿物质的吸收，抑制免疫系统，导致神经功能障碍和脑组织损伤，抑制骨骼的发育。

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