铁和钙是儿童生长发育所必需的两种重要微量元素，它们对于血液、骨骼、神经和免疫系统的健康都有着重要的作用。 儿童缺铁或缺钙会导致贫血、生长迟缓、骨质疏松、抵抗力下降等问题，影响儿童的身体和智力发育。 因此，给儿童补充铁和钙是每个家长的责任和义务。

　　那么，儿童缺铁缺钙应该吃什么呢？ 一般来说，儿童的铁和钙需求可以通过平衡的饮食来满足，但是有些儿童由于饮食偏好、消化吸收能力、生长速度等因素，可能需要额外的补充。 这时，家长可以根据儿童的年龄、体质、口味等，选择一些富含铁和钙的食物，或者在医生的指导下，给儿童服用一些合适的铁剂和钙剂。

　　以下是一些儿童缺铁缺钙可以吃的食物，供家长参考：

　　1. 动物肝脏。 动物肝脏是铁含量最高的食物之一，每100克猪肝含铁29.1毫克，羊肝含铁17.9毫克。 动物肝脏中的铁属于血红素铁，吸收率高达20%~30%，是补铁的首选食物。 动物肝脏还含有丰富的、维生素B族、蛋白质等营养素，对儿童的视力、皮肤、神经和免疫系统也有益处。 建议儿童每周吃一次动物肝脏，每次不超过50克，可以做成肝泥、肝片、肝汤等，注意不要和茶、咖啡、可可等含有鞣酸的饮料一起食用，以免影响铁的吸收。

　　2. 钙奶。 钙奶是一种在牛奶中添加钙的乳制品，每100毫升钙奶含钙200毫克左右，是普通牛奶的两倍多。 钙奶中的钙属于乳糖酸钙，易于溶解和吸收，是补钙的优质来源。 钙奶还含有牛奶中的其他营养素，如蛋白质、钾、磷、维生素B2等，对儿童的骨骼、牙齿、肌肉、神经和代谢都有好处。 建议儿童每天喝一杯钙奶，约200毫升，最好在早餐或睡前饮用，注意不要和含有草酸的食物，如菠菜、茶叶、巧克力等一起食用，以免影响钙的吸收。

　　3. 鸡蛋。 鸡蛋是一种营养均衡的食物，不仅含有高质量的蛋白质，还含有铁、钙、锌、硒、、维生素D、维生素E等多种营养素。 鸡蛋中的铁主要存在于蛋黄中，每个蛋黄含铁1.2毫克，吸收率约为3%。 鸡蛋中的钙主要存在于蛋壳中，每个蛋壳含钙2克，但是人体很难吸收，因此需要经过加工才能食用。 一种方法是将蛋壳洗净、晒干、研磨成粉，然后加入食物中，每次用量不超过1克。 另一种方法是将蛋壳浸泡在柠檬汁或醋中，使钙溶解成柠檬酸钙或醋酸钙，然后饮用或做成果冻，每次用量不超过10克。 建议儿童每天吃一个鸡蛋，可以煮熟、炒熟或做成蛋羹、蛋糕等，注意不要和豆浆、菠菜、茶叶等含有抗营养因素的食物一起食用，以免影响铁和钙的吸收。

　　4. 豆类食品。 豆类食品是植物性食物中铁和钙含量较高的食物，如大豆、红豆、绿豆、黑豆、花生、豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐干等。 豆类食品中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，约为5%~10%，但是可以通过加热、发酵、浸泡等方式提高。 豆类食品中的钙主要存在于豆渣、豆腐、豆腐皮等食物中，每100克豆腐含钙159毫克，每100克豆腐皮含钙217毫克，是补钙的良好选择。 豆类食品还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、植物固醇等营养素，对儿童的生长发育、消化、降血脂、预防动脉硬化等都有益处。 建议儿童每天吃一些豆类食品，可以做成豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆沙包等，注意不要和牛奶、鸡蛋、菠菜、茶叶等含有抗营养因素的食物一起食用，以免影响铁和钙的吸收。