铁是人体必需的微量元素之一，对于小孩的生长发育和免疫力有着重要的作用。然而，由于饮食结构不合理、挑食偏食、消化吸收不良等原因，很多小孩都存在不同程度的缺铁或贫血现象。那么，小孩吃什么补铁最快最好呢？本文将为你介绍一些富含铁的食物和补铁的食谱，帮助你给小孩补充足够的铁元素，促进小孩的健康成长。

　　富含铁的食物

　　铁分为两种形式：血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，如肉类、肝脏、血制品等，其吸收率高，约为15%~35%。非血红素铁主要存在于植物性食物中，如豆类、谷类、蔬菜、水果等，其吸收率低，约为2%~20%。因此，为了提高铁的摄入量和吸收率，应该在饮食中同时摄入动物性和植物性的铁源，以及一些能促进铁吸收的食物，如富含维生素C的水果和蔬菜。

　　下面列举一些富含铁的食物，供你参考：

　　1.动物性食物：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、蛋黄、猪肝、鸡肝、鹅肝、鸭血、猪血等。

　　2.植物性食物：紫菜、黑芝麻、芝麻酱、花生、核桃、杏仁、腰果、燕麦、小米、玉米、大麦、黑豆、红豆、绿豆、黄豆、豆腐、豆浆、菠菜、油菜、生菜、菜花、西兰花、芹菜、西红柿、胡萝卜、山药、土豆、香蕉、苹果、梨、桃、李子、樱桃、草莓、猕猴桃、柑橘、柠檬等。

　　补铁的食谱

　　根据小孩的年龄和口味，可以选择不同的补铁食谱，让小孩在享受美味的同时，也能补充足够的铁元素。下面给出一些补铁食谱的示例，供你参考：

　　6个月以上的婴儿

　　6个月以上的婴儿开始添加辅食，可以选择一些富含铁的辅食，如高铁米粉、肝泥、肉泥、蛋黄等。这些辅食可以用水、母乳或奶粉冲调，也可以搭配一些蔬菜和水果泥，增加营养和口感。以下是一些辅食的做法：

　　1.牛肉南瓜泥：将牛肉切成小块，用水焯一下去除血水，然后放入高压锅，加入适量的水和葱姜，煮至酥软。将南瓜去皮切块，用水煮至烂，压成泥。将牛肉取出，用辅食机或料理机打成泥。将南瓜泥和牛肉泥混合，即可食用。

　　2.猪肝菠菜泥：将猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水，然后切成薄片，用水焯一下，滴入几滴料酒去腥。将菠菜洗净，用水焯一下，切碎。将猪肝和菠菜放入辅食机或料理机打成泥，即可食用。

　　3.鸡蛋黄南瓜粥：将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，煮成粥。将南瓜去皮切块，用水煮烂，压成泥。将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，捣碎。将南瓜泥和蛋黄加入粥中，搅拌均匀，即可食用。

　　1岁以上的幼儿

　　1岁以上的幼儿可以吃一些富含铁的主食和荤菜，如面条、馒头、肉丸、肉松、鱼片等。这些食物可以根据小孩的喜好，搭配一些蔬菜和水果，制作成各种形状和颜色，增加小孩的食欲。以下是一些主食和荤菜的做法：

　　1.西红柿猪肝面：将西红柿洗净，用热水浸泡后去皮，切成小块。将猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水，然后切成薄片，用水焯一下，滴入几滴料酒去腥。将面条煮熟，捞出沥干。起锅，滴几滴油，放入两片姜片，倒入西红柿和猪肝翻炒，加入适量的水和盐，烧开后，加入面条，大功告成。

　　2.鸡肝芦笋木耳炒饭：将黑木耳提前泡发，然后切小片备用。将芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。将鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后加料酒煸炒断生去腥。加热平底锅，加入适量油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明。然后倒入黑木耳、芦笋和鸡肝翻炒。快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒片刻即可出锅。