儿童吃什么补铁

发布时间：2023-12-17

来源：莱思纽卡

　　铁是人体必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育和免疫力有重要作用。然而，由于儿童的饮食偏好和营养不均衡，导致铁缺乏的情况比较普遍。铁缺乏会引起贫血、免疫力下降、学习能力降低等问题，影响儿童的健康和发展。因此，给儿童补铁是家长的重要任务。那么，儿童吃什么补铁呢？以下是一些常见的补铁食物，供家长参考。

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　　动物性食物

　　动物性食物中的铁属于血红素铁，吸收率高，是补铁的首选。常见的动物性食物有：

　　1.瘦肉：瘦肉中的铁含量较高，尤其是猪肝、牛肝等动物内脏，更是铁的富源。家长可以给儿童做一些肉末、肉丸、肉饼等菜肴，或者用肉汤煮饭、面条等，增加儿童的铁摄入。

　　2.鱼虾：鱼虾中的铁也较多，而且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对儿童的大脑发育有益。家长可以给儿童做一些清蒸、煮、炖、炒等方式的鱼虾菜肴，或者用鱼汤煮粥、面条等，提高儿童的铁吸收。

　　3.蛋类：蛋类中的铁主要存在于蛋黄中，每个蛋黄约含铁1.2毫克。蛋类还含有优质的蛋白质和胆固醇，对儿童的生长发育有利。家长可以给儿童做一些煮蛋、炒蛋、蛋羹、蛋饼等，或者用蛋液做一些糕点、面食等，增加儿童的铁摄入。

　　植物性食物

　　植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率低，但是种类多，数量大，也是补铁的重要来源。常见的植物性食物有：

　　1.豆类：豆类中的铁含量较高，每100克大豆中含铁9.1毫克，是植物性食物中的铁冠军。豆类还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和植物激素，对儿童的健康有益。家长可以给儿童做一些豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮等豆制品，或者用豆类做一些炖菜、炒菜、汤羹等，增加儿童的铁摄入。

　　2.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中的铁含量也较高，每100克菠菜中含铁2.7毫克，是绿叶蔬菜中的铁冠军。绿叶蔬菜还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，对儿童的健康有益。家长可以给儿童做一些清炒、炖汤、凉拌等方式的绿叶蔬菜，或者用绿叶蔬菜做一些馅饼、饺子、包子等，增加儿童的铁摄入。

　　3.干果：干果中的铁含量也较高，每100克花生中含铁4.6毫克，是干果中的铁冠军。干果还含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，对儿童的健康有益。家长可以给儿童做一些干果糖、干果酥、干果糕等甜点，或者直接给儿童吃一些干果，增加儿童的铁摄入。

　　补铁小贴士

　　除了吃补铁的食物外，家长还要注意以下几点，以提高儿童的铁吸收和利用：

　　1.搭配维生素C：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，因此，家长可以在给儿童吃植物性食物时，搭配一些富含维生素C的水果或饮料，如柑橘、草莓、西红柿、柠檬水等，增加儿童的铁吸收。

　　2.避免钙、磷、鞣酸：钙、磷、鞣酸等物质可以与铁形成不溶性的复合物，影响铁的吸收，因此，家长要避免在给儿童吃补铁的食物时，同时给儿童吃一些富含钙、磷、鞣酸的食物，如牛奶、奶制品、可乐、茶、咖啡等，以免降低儿童的铁吸收。

　　3.定期检查血红蛋白：血红蛋白是铁的主要载体，血红蛋白的水平可以反映儿童的铁营养状况，因此，家长要定期带儿童去医院检查血红蛋白，以及时发现和治疗铁缺乏贫血。一般来说，儿童的血红蛋白正常值为110-160克/升，如果低于这个范围，就要注意补铁了。

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