铁是人体必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育和免疫力有着重要的作用。然而，由于儿童的饮食结构不合理、挑食偏食、食物中的抗营养因素等原因，导致儿童缺铁的现象比较普遍。儿童缺铁会引起缺铁性贫血，影响儿童的身体健康和智力发育。因此，给儿童补铁是每个家长都应该重视的问题。

　　那么，儿童补铁应该吃什么呢？一般来说，儿童补铁的方法有两种，一种是通过食物补铁，另一种是通过药物补铁。食物补铁是最自然、最安全、最经济的方法，但是需要注意食物的选择和搭配，以提高铁的吸收率。药物补铁是在医生的指导下，根据儿童的缺铁程度和个体差异，选择合适的铁剂进行补充，但是可能会有一些不良反应，如胃肠不适、便秘等。

　　0~6个月的婴儿主要以母乳或奶粉为主食，母乳中的铁含量虽然不高，但是吸收率很好，可以满足婴儿的需要。奶粉中的铁含量也比较充足，一般不需要额外补充。如果婴儿是早产儿或者母亲孕期严重缺铁，可以在医生的建议下，适当添加一些高铁的婴儿米粉或者铁剂。

　　6个月左右的婴儿开始添加辅食，这个时期是婴儿补铁的关键时期，因为婴儿的体内铁储备开始不足，需要通过食物来补充。建议给婴儿选择一些富含铁的辅食，如红肉泥、肝泥、鸡鸭肉、鱼类等，这些食物中的铁属于血红素铁，吸收率高，不受其他食物的影响。同时，也要给婴儿吃一些富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、西红柿、菠菜等，这些食物可以促进非血红素铁的吸收，非血红素铁主要存在于植物性食物中，如豆类、谷类、蔬菜等，吸收率较低，容易受到其他食物的干扰。

　　补铁食谱：牛肉南瓜泥

　　原料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量

　　1. 牛肉凉水浸泡，除去血水。

　　2. 切成小块后下锅，焯出血沫。

　　3. 焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。

　　4. 南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。

　　5. 将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。

　　6. 将南瓜和牛肉混合即可。

　　说明：牛肉除了易于吸收的血红素铁以外，还有丰富的蛋白质、钙和叶酸；南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助宝宝视力发育，还能帮助预防便秘。大月龄的宝宝可以不打成泥直接吃，小月龄的宝宝需要将南瓜和牛肉泥用打成泥后再吃。除了直接吃，这款辅食还能搭配粥或高铁米粉一起食用。

　　1~3岁的幼儿已经可以吃成人的饭菜了，但是要注意饮食的均衡和营养，避免偏食和挑食。幼儿每天的饮食应该包括谷类（主食）、肉鱼蛋奶（荤菜）、蔬菜水果、奶及奶制品四大类，其中肉类占据总菜单的一半。这个阶段每天铁的推荐摄入量为9毫克，仍然需要注意饮食上的铁摄入。

　　补铁食谱：西红柿猪肝面

　　原料：西红柿、猪肝、面条、姜

　　1. 西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。

　　2. 猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。

　　3. 猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。

　　4. 起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。

　　5. 加水烧开后，加入面条，大功告成！

　　说明：猪肝中铁含量高，吸收也好，不过含有大量，不建议频繁食用，每周1~2次、每次50克比较好。宝爸宝妈注意从正规途径购买猪肝，烹饪前先浸泡去除血水。西红柿本身口感酸甜，有助提高宝宝食欲，且维生素C含量丰富，能帮助铁吸收。