铁是人体必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育和免疫功能有重要作用。如果儿童缺铁，可能会导致缺铁性贫血，影响儿童的精神状态、学习能力和抵抗力。因此，给小孩补铁是每个家长都应该关注的问题。

　　给小孩补铁的食物主要分为两大类：动物性食物和植物性食物。动物性食物中的铁属于血红素铁，吸收率较高，一般在20%以上。植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，一般在1%~10%之间。因此，给小孩补铁时，应该注意食物的搭配，以提高铁的利用率。

　　动物性食物中，含铁量最高的是动物肝脏，如猪肝、鸭肝、牛肝等。每100克猪肝中含铁22.6毫克，鸭肝中含铁23.1毫克，牛肝中含铁6.5毫克。动物肝脏不仅含铁丰富，还含有、维生素B12、叶酸等对血液生成有益的营养素。但是，动物肝脏也含有较多的胆固醇和嘌呤，不宜过量食用，一般每周吃一次即可。

　　动物血和血制品也是补铁的好食物，如猪血、鸭血、血豆腐等。每100克猪血中含铁30.5毫克，鸭血中含铁35.4毫克。动物血和血制品中的铁也属于血红素铁，易被人体吸收。此外，动物血和血制品还含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，对儿童的生长发育有益。但是，动物血和血制品也要适量食用，过多食用可能会引起血液黏稠度增高，不利于血液循环。

　　动物肉类也是补铁的常见食物，如瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。每100克瘦肉中含铁2.1毫克，牛肉中含铁2.7毫克，羊肉中含铁2.8毫克，鸡肉中含铁1.5毫克，鱼肉中含铁0.6毫克。动物肉类中的铁也属于血红素铁，吸收率较高。动物肉类还含有优质的蛋白质、铁、锌、硒等矿物质，对儿童的生长发育有益。但是，动物肉类也要适量食用，过多食用可能会增加肥胖、高血压、高血脂等疾病的风险。

　　植物性食物中，含铁量最高的是芝麻酱，每100克芝麻酱中含铁9.4毫克。芝麻酱不仅含铁丰富，还含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌等矿物质，对儿童的骨骼、牙齿、神经系统等有益。芝麻酱可以作为面包、馒头、饼干等的涂抹食品，也可以作为凉拌菜、热汤等的调味品，增加食物的香气和风味。

　　其他植物性食物中，含铁量较高的有黄豆、黑豆、红豆、绿豆、花生、核桃、杏仁、腰果、黑木耳、海带、紫菜、菠菜、荠菜、油菜、芹菜、大枣、桑椹、草莓、樱桃等。这些食物中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，受到食物中的植酸、草酸、多酚等物质的影响。因此，给小孩补铁时，应该注意食物的搭配，以提高铁的利用率。

　　一般来说，植物性食物中的铁吸收率可以通过以下方法提高：

　　1.与富含维生素C的食物一起食用，如柑橘类水果、西红柿、柿子椒、菜花等。维生素C可以将非血红素铁还原为血红素铁，提高铁的吸收率。

　　2.与富含动物性蛋白质的食物一起食用，如肉类、蛋类、奶类等。动物性蛋白质可以促进非血红素铁的吸收，提高铁的利用率。

　　3.避免与富含植酸、草酸、多酚等物质的食物一起食用，如谷物、豆类、茶叶、咖啡、可可等。这些物质可以与非血红素铁形成不溶性的复合物，降低铁的吸收率。

　　给小孩补铁的食物应该选择富含血红素铁的动物性食物，如动物肝脏、血制品、肉类等，同时搭配富含维生素C的食物，如水果、蔬菜等，以提高铁的吸收率。植物性食物中的铁虽然含量较高，但吸收率较低，应该避免与富含植酸、草酸、多酚等物质的食物一起食用，以免影响铁的利用率。给小孩补铁的食物应该适量食用，不要过量或过少，以保持体内铁的平衡。