铁是人体必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育和免疫力有着重要的作用。 儿童缺铁会导致贫血、免疫力下降、智力发育受阻等问题，因此，给儿童补铁是每个家长都应该关注的话题。 那么，儿童补铁应该吃什么呢？ 下面就为大家介绍一些富含铁的食物和补铁的方法。

　　一、富含铁的食物

　　根据铁的来源，食物可以分为动物性铁和植物性铁。 动物性铁的吸收率较高，一般在15%~30%，而植物性铁的吸收率较低，一般在1%~10%。 因此，儿童补铁应该以动物性铁为主，植物性铁为辅。 下面列举一些富含铁的食物，供参考：

　　1.动物性铁：动物肝脏、血制品、瘦肉、鱼虾、蛋黄等。 动物肝脏是铁含量最高的食物，每100克猪肝含铁29.1毫克，每100克羊肝含铁17.9毫克。 血制品如猪血、鸡血、鸭血等也是补铁的好选择，每100克猪血含铁260毫克。 瘦肉如牛肉、猪肉、羊肉等也含有较多的铁，每100克牛肉含铁3.5毫克，每100克猪肉含铁2.7毫克，每100克羊肉含铁2.3毫克。 鱼虾如鲫鱼、鲤鱼、虾仁等也是富含铁的食物，每100克鲫鱼含铁1.8毫克，每100克鲤鱼含铁1.5毫克，每100克虾仁含铁1.4毫克。 蛋黄也是补铁的食物之一，每100克蛋黄含铁7.2毫克。

　　2.植物性铁：紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等。 紫菜是植物性铁含量最高的食物，每100克紫菜含铁59.1毫克。 黑芝麻也是富含铁的食物，每100克黑芝麻含铁34.4毫克。 樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇等也含有较多的铁，每100克樱桃含铁9.3毫克，每100克扁豆含铃8.6毫克，每100克木耳含铁6.8毫克，每100克蘑菇含铁5.3毫克，每100克香菇含铁5.2毫克。 虾米、银耳、小米等也是植物性铁的来源，每100克虾米含铁5.1毫克，每100克银耳含铁4.4毫克，每100克小米含铁3.9毫克。

　　二、补铁的方法

　　除了选择富含铁的食物，还要注意以下几点，以提高铁的吸收率和利用率：

　　1.适量摄入维生素C。 维生素C可以促进铁的吸收，尤其是植物性铁。 因此，儿童补铁时，可以适当吃一些富含维生素C的食物，如深色蔬菜、鲜枣、猕猴桃、柠檬、草莓、橘子等。 也可以在吃含铁食物的同时，喝一些果汁或水果茶，以增加铁的吸收效果。

　　2.避免摄入影响铁吸收的物质。 有些物质会影响铁的吸收，如草酸、鞣酸、钙、磷、锌等。 因此，儿童补铁时，要避免吃一些含有这些物质的食物，如菠菜、茶叶、奶制品、碳酸饮料、巧克力等。 也要避免在吃含铁食物的同时，服用含有这些物质的药物或保健品。

　　3.合理搭配食物。 儿童补铁时，要注意食物的搭配，以提高铁的利用率。 一般来说，动物性铁和植物性铁的搭配，比单纯吃植物性铁的效果好。 例如，可以在吃肉类的同时，吃一些含铁的蔬菜，或者在吃米饭的同时，吃一些含铁的豆类。 这样可以使铁的利用率提高2~3倍。

　　4.定期检查血红蛋白。 儿童补铁时，要定期检查血红蛋白，以监测补铁的效果。 一般来说，补铁后一个月，血红蛋白应该有所上升，如果没有明显改善，要及时就医，排除其他原因，或者调整补铁的方法和剂量。