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发布时间 ：2023-10-11
来源 ：莱思纽卡
首先，我们要了解一下不同年龄段的宝宝对锌和铁的需求量。根据中国营养学会的推荐，0-6个月的宝宝每天需要2毫克的锌和0.27毫克的铁；6-12个月的宝宝每天需要3毫克的锌和11毫克的铁；1-3岁的宝宝每天需要5毫克的锌和9毫克的铁；4-6岁的宝宝每天需要6毫克的锌和10毫克的铁。
其次，我们要知道哪些食物含有丰富的锌和铁。一般来说，动物性食物中的锌和铁含量较高，而且更容易被人体吸收。比如，贝类海产品（如生蚝、蛤蜊、螃蟹等）、红色肉类（如牛肉、猪肉、羊肉等）、动物内脏（如猪肝、鸡肝、牛肝等）、血制品（如猪血、鸭血等）都是很好的锌和铁来源。此外，一些植物性食物也含有一定量的锌和铁，但吸收率较低。比如，紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等。另外，维生素C可以促进非血红素铁（即植物性食物中的铁）的吸收，所以在食用富含非血红素铁的食物时，最好搭配一些富含维生素C的水果或蔬菜，如柑橘类水果（如橙子、柚子等）、猕猴桃、草莓、西红柿、青椒等。
最后，我们要根据宝宝的年龄和口味，选择合适的食物和食谱来给宝宝补锌补铁。以下是一些参考示例：
1.0-6个月：这个阶段的宝宝可以从母乳或配方奶中获得足够的锌和铁，不需要额外补充。
2.6-12个月：这个阶段的宝宝开始添加辅食了，可以选择一些富含锌和铁的辅食，比如高铁婴儿米粉、红肉泥、肝泥等。其中，高铁婴儿米粉可以用水、母乳或奶粉冲调；红肉泥可以用牛肉或羊肉制作，先将肉切成小块，用水煮熟，然后用辅食机或料理机打成泥；肝泥可以用猪肝或鸡肝制作，先将肝在清水里浸泡去除血水，然后切成小块，用水煮熟，再用辅食机或料理机打成泥。这些辅食可以单独食用，也可以搭配粥或高铁米粉一起食用。
3.1-3岁：这个阶段的宝宝已经可以吃一些成人的食物了，但要注意切碎或打碎，避免噎到。可以给宝宝做一些富含锌和铁的菜肴，比如西红柿猪肝面、牛肉南瓜泥、鸡蛋虾仁粥等。其中，西红柿猪肝面的做法是：先将西红柿洗净，用热水浸泡后去皮；再将猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水；然后将猪肝切成薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥；接着起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝翻炒；最后加水烧开后，加入面条，大功告成。牛肉南瓜泥和鸡蛋虾仁粥的做法可以参考和。
4.4-6岁：这个阶段的宝宝已经可以吃大部分成人的食物了，但要注意均衡饮食，规律就餐，避免养成偏食挑食、喝含糖饮料、吃油炸食品和零食的习惯。可以给宝宝做一些富含锌和铁的菜肴，比如鸡肝芦笋木耳炒饭、红枣枸杞银耳汤、紫菜花生米汤等。其中，鸡肝芦笋木耳炒饭的做法是：先将黑木耳提前泡发，然后切小片备用；再将芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用；然后将鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后加料酒煸炒断生去腥；接着加热平底锅，加入适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明；然后倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒；快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒片刻即可出锅。红枣枸杞银耳汤和紫菜花生米汤的做法可以参考和。
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