1岁宝宝缺铁的食谱表
发布时间 ：2023-08-02
来源 ：莱思纽卡
铁是人体必需的微量元素之一，对于婴幼儿的生长发育尤为重要。铁参与血红蛋白、细胞色素和各种酶的合成，同时在血液中起到运输氧气和营养物质的作用。缺铁会导致贫血、免疫力下降、认知能力受损等问题，影响宝宝的健康。
那么，1岁左右的宝宝每天需要多少铁呢？根据《中国居民膳食指南（2016）》，0.5岁-1岁的婴儿，推荐铁摄入量为10毫克/天；1-4岁的幼儿，推荐铁摄入量为9毫克/天。
要满足宝宝的铁需求，就要注意在饮食中添加富含铁的食物。一般来说，食物中的铁可以分为两种形式：血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，如肉类、肝脏、血制品等，吸收率较高，约为10%-20%。非血红素铁主要存在于植物性食物中，如豆类、绿叶蔬菜、强化谷物等，吸收率较低，约为3%-8%。
因此，在给宝宝补铁时，应该优先选择动物性食物，并适当搭配富含维生素C的水果和蔬菜，以提高非血红素铁的吸收率。
下面，我们就来介绍一些适合1岁左右宝宝的补铁食谱，供家长参考。
补铁食谱一：牛肉南瓜泥
牛肉是富含血红素铁的动物性食物，除了易于吸收的铁以外，还有丰富的蛋白质、钙和叶酸。南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助于宝宝视力发育，还能帮助预防便秘。
原料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量
1. 牛肉凉水浸泡，除去血水。切成小块后下锅，焯出血沫。
2. 焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。
3. 南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。
4. 将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。
5. 将南瓜和牛肉混合即可。
补铁食谱二：西红柿猪肝面
猪肝是含铁非常丰富的动物性食物，每100克猪肝中含铁约为23毫克，是补铁的佳品。但是，猪肝也含有大量的，过量食用有中毒风险，所以一周给宝宝食用1-2次即可。西红柿本身口感酸甜，有助于提高宝宝食欲，且维生素C含量丰富，能帮助铁吸收。
原料：西红柿、猪肝、面条、姜
1. 西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。
2. 猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。
3. 起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。
4. 加水烧开后，加入面条，大功告成！
补铁食谱三：鸡肝芦笋木耳炒饭
鸡肝和黑木耳均是含铁非常丰富的食材，在富含维生素C的芦笋协助下，这份炒饭变成了一份满满的补铁小便当。生抽的调味则让炒饭的风味和颜色加分，有营养，好吃又好看！
原料：黑木耳（干）、芦笋、鸡肝、料酒、熟米饭、生抽、食用油
1. 黑木耳提前泡发，然后切小片备用。
2. 芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。
3. 鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后加料酒煸炒断生去腥。
4. 加热平底锅，加入适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明。
5. 然后倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒。
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