（vitaminA）是指一组具有全反式视黄醇生物活性的维甲酸类物质，属于脂溶性维生素。有两大来源，一是动物性食物的视黄酯，二是植物性食物，β-胡萝卜素等胡萝卜素在人体内都能合成维生素A，其中β-胡萝卜素的转化效率最高.

维生素A的作用

1.构成视细胞中的感光物质。眼睛对维生素A缺乏特别敏感，这会导致夜盲症。

2.维持上皮细胞的稳定性和完整性，包括眼结膜、皮肤毛囊、皮脂腺、汗腺、呼吸道、肠粘膜等。维生素A缺乏会导致眼睛干涩、食欲不振、易感染.宝宝还会引起消化系统和消化系统的疾病，容易感染。

3、促进生长发育，维持生殖功能。

4、维持和促进免疫功能，缺乏维生素A会导致机体抵抗感染的能力下降。

5.影响造血功能。

哪些食物富含维生素A？

动物性食物：

动物性食物中维生素A含量较高，如动物肝脏、牛奶、鱼肝油，尤其是肝脏。根据中国居民膳食指南，16g猪肝可以满足成人每日维生素A的需要，33g可以满足铁的需要。因此，动物肝脏是补充维生素A和铁的良好选择。唯一不足的是肝的味道宝宝不容易接受。

富含维生素A的蔬菜：

一般来说，深色蔬菜的β-胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量较高，并且含有更多的植物化合物。

每100克蔬菜的维生素A(μgRAE)：

西兰花：1202微克RAE；

胡萝卜：685微克RAE

菠菜：487微克RAE；

大白菜：309微克RAE；

南瓜：约100微克RAE。

富含维生素A的水果：

水果中，红色和黄色水果中β-胡萝卜素的含量较高，如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、仙人掌等。成熟的水果一般比未成熟的水果含有更高的营养成分，所以在选择水果时对于您的宝宝，要注意颜色和成熟度。

维生素A摄入多少为宜？

中国居民膳食指南建议：

0-6月龄：维生素A的推荐摄入量为300μgRAE（1IU=0.3ug）；

6-12个月：维生素A的推荐摄入量为350微克RAE；

1至4岁：维生素A的推荐摄入量为310微克RAE；

4至7岁：推荐的维生素A摄入量为360微克RAE。

因此，每天保证宝宝的辅食和膳食中含有这些水果、蔬菜或动物肝脏，就可以满足宝宝对维生素A的需要。

维生素A有毒吗？

很多家长担心宝宝会不会被维生素A中毒？首先，家长要知道，孩子一次服用超过30万国际单位（1IU=0.3ug）就会引起急性中毒；婴幼儿每天服用5万～10万国际单位，连续服用6个月以上，可引起慢性中毒；据悉，每天服用25000国际单位，一个月内就会出现中毒症状。无论哪种方式，宝宝每天摄入的维生素A都不足以引起中毒。

宝宝吃了胡萝卜变黄了怎么办？

有的家长说，我们也知道这些蔬菜好，但是给宝宝吃胡萝卜后，经常会随随便便就排出体外，皮肤会发黄。他们以为是“黄疸病”，吓得不敢让他吃。其实，这是由于长期大量摄入胡萝卜，导致小肠粘膜细胞内β-胡萝卜素转化为维生素A的不足和迅速。医学上称为“高胡萝卜素血症”。

不仅胡萝卜会导致这种情况，南瓜和橙子也会导致这种情况。当你停止吃这些食物后，它会逐渐消退。因为胡萝卜素的吸收和转化，摄入的胡萝卜素中只有1/20到1/12最终能起到维生素A的作用，所以不用担心这种情况会导致维生素A过多。

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