古语有“冬补三九，夏养三伏”，如今已是三伏天的最后一个秋天，夏养不可忘。另外，我们已经进入立秋了。虽然气温很高，但空气还是比较干燥的。夏天要补充消耗，多吃一些滋补保湿的成分。尤其是孩子，他们正处于成长阶段。在这个季节补充能量，不仅可以帮助您在秋冬季过得更好，还可以为健康成长积累营养。

秋天过后，天气会逐渐转凉，孩子们的胃口也会比夏天好。人们常说要“粘秋肥”，但不代表不拒绝，什么都吃。我们必须有选择地进食。排骨肉少，价格高，与牛肉和虾相比，性价比不高。西红柿倒下后，逐渐从市场上销声匿迹。市场上的西红柿大多是温室种植的，口感差，营养也大打折扣。吃蔬菜、南瓜、山药等比吃排骨和西红柿要好。妈妈建议给孩子少吃排骨和西红柿，多吃5种高钙蔬菜补充营养，帮助孩子成长。

第一种：芝麻

芝麻也是我们生活中常见的食材，我们在做零食、零食的时候也经常用到它。被誉为“八谷之冠”，是我国主要的油料作物之一。含有丰富的维生素E、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，每100克芝麻含钙620毫克，约为牛奶的6倍。适当吃点芝麻可以补充钙质，何乐而不为呢？

推荐食谱：南瓜派

材料：南瓜100克，糯米粉适量，白糖少许，芝麻

①南瓜去皮去籽，洗净，切成薄片，入锅蒸熟。约15分钟后取出，压成南瓜泥。

②南瓜泥中加入少许白糖，再加入少量糯米粉，揉成光滑的面团。

③将南瓜面团分成大小相近的小份，滚在芝麻上，压实。

④平底锅抹油，放入少量南瓜，压平。中小火煎，两面焦黄，南瓜饼膨胀后即可食用。

小贴士：南瓜是满水的，加入糯米粉后不要加凉水，否则要不停的加面粉，口感不好。

类型2：毛豆

毛豆和豆制品是餐桌上的常客，基本上每家每户都会吃几个。毛豆含有优质植物蛋白、氨基酸、胡萝卜素、维生素等，可煮、汤煮、油炖。每100克毛豆米含钙135mg，比牛奶略高。

推荐食谱：肉末冬瓜毛豆汤

配料：里脊肉80克、冬瓜100克、毛豆米100克、枸杞、酱油、大蒜、淀粉、葱、姜、盐、食用油、味精

①将里脊肉洗净，切成肉末。加入葱姜水、酱油、淀粉，拌匀，腌制片刻。

②冬瓜去皮，冲洗干净，切成薄片。毛豆饭也洗了几次，放在一边。

③锅内热油，倒入肉末翻炒。肉末变色后，加入毛豆饭、蒜末和冬瓜一起翻炒。

④待毛豆米颜色变深后，倒入一碗开水，大火烧开，转中火炖。

⑤毛豆饭软烂后，加盐调味，炖3分钟。加入少许味精和枸杞装饰即可上桌。

提示：毛豆饭不易煮，可以提前煮几分钟。

类型3：甜椒

夏季气温高，消耗大，尤其是儿童。青椒一点也不辣，肉质厚实，带着一丝甜味。甜椒含有丰富的、维生素B、纤维、钙等矿物质，尤其是维生素C，比黄瓜和西红柿还高。每100克甜椒含有128mg维生素C，是蔬菜中维生素C含量最高的。

推荐食谱：甜椒炒蛋

材料：彩椒1个、鸡蛋3个、胡萝卜半个、盐、食用油、大蒜、酱油

①我们把青椒洗干净，切成小块。去除胡萝卜的末端，洗净并切成薄片。

②将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。平底锅烧热油，倒入鸡蛋，煎成鸡蛋块。

③热锅冷油，放入蒜末炒香。加入青椒和胡萝卜，翻炒片刻。

④待辣椒颜色变深后，倒入鸡蛋。加入酱油和盐调味，继续翻炒片刻即可食用。

小贴士：我们在炒鸡蛋之前加一小勺温水，这样煎出来的蛋块更嫩更嫩。

第四类：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，可见其营养价值之高。它含有高蛋白、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，尤其是卵磷脂能增强记忆力，帮助大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋可以煮、冷或煎。

推荐食谱：白玉蛋炒韭菜

材料：鹌鹑蛋200克、韭菜150克、鸡蛋3个、盐、食用油

①我们将鹌鹑蛋放入锅中，加入1汤匙盐。加入冷水盖住鹌鹑蛋，用大火煮沸。水烧开后，煮3分钟左右，捞出晾凉，剥去壳，装盘。

②将韭菜的尾部剪掉，用淡盐水浸泡。清洗干净，取出并切成小块。

③鸡蛋与韭菜一起打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

④锅中火加热油，倒入韭菜蛋液。待底部定好后，用锅铲从下向上舀起，然后快速翻炒。

⑤待蛋液全部凝固后，放入鹌鹑蛋中间。

5号：苋菜

苋菜在民间被称为“长寿菜”，富含蛋白质、粗纤维、维生素C、钙、铁等矿物质。《滇南本草》中写道：“治膀胱不通，驱虫，散寒热，通血管，化瘀。”可见营养价值有多高。适量吃一点苋菜对孩子也有好处。

推荐食谱：苋菜汤

材料：皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1条、大蒜、姜、盐、食用油、味精

①我们将苋菜的老茎和黄叶去掉，用淡盐水浸泡。反复揉捏将去除并排出水。

②锅中烧开水，水开后加入1汤匙盐和1汤匙食用油。将苋菜倒入焯过的水中，约1分钟后捞出，冷水过后放入碗中。

③剥去皮蛋的壳，切成小块。咸鸭蛋剥去壳，蛋黄和蛋白分开，切块。

④热锅冷油，倒入咸鸭蛋黄和皮蛋翻炒。加入大蒜炒香，然后倒入1杯开水。加入咸鸭蛋蛋白和火腿肠，小火炖一会。

⑤加入盐和味精调味，然后浇在苋菜上即可。

小贴士：苋菜筋比较多，一定要多揉几下，这样吃起来又快又软。

结论：已经是秋天了。建议孩子少吃排骨和西红柿，多吃这5种食材补充营养。我是包妈，一个喜欢摆弄饭菜的上班族。每天围着炉灶、锅碗瓢盆，又累又开心。