婴幼儿补铁吃什么好呢？
发布时间 ：2024-02-29
来源 ：莱思纽卡
铁是人体必需的微量元素之一，对于婴幼儿来说，铁的摄入量直接影响他们的生长发育、免疫力和智力。因此，给婴幼儿补铁是非常重要的。那么，婴幼儿补铁吃什么好呢？下面就为大家介绍一些富含铁的食物和食谱，帮助宝宝健康成长。
首先，我们要了解婴幼儿补铁的原则：
1.0~6个月的婴儿，如果是母乳喂养，一般不需要额外补充铁，因为母乳中的铁虽然含量不高，但是吸收率很好。如果是奶粉喂养，应选择添加了铁的婴儿配方奶粉。
2.6~12个月的婴儿，开始添加辅食后，应注意选择富含铁的食物，如高铁米粉、红肉泥、肝泥、鸡鸭肉、鱼类等。同时，也要注意搭配富含维生素C的食物，如西红柿、橙子、草莓等，有助于提高铁的吸收率。
3.1~3岁的幼儿，每天餐桌上需要包含4大类食物：谷类（主食）、肉鱼蛋奶（荤菜）、蔬菜水果、奶及奶制品。每天可以吃一个鸡蛋，动物性食物30克~50克，每周吃一次动物肝脏或者动物血。吃1~2次鱼虾或者鸡鸭，吃3~4次红肉；谷物每天约100克，蔬菜和水果约150克；幼儿可以吃家常菜，但食物应比成人的稍软，并清淡少盐。
4.4~6岁的幼儿，要注意均衡膳食，继续培养良好饮食习惯，规律就餐，避免养成偏食挑食、喝含糖饮料、吃油炸食品和零食的习惯。每天铁的推荐摄入量为10毫克，鼓励进食富含维生素C的蔬菜和水果，促进肠道铁的吸收。
其次，我们要了解哪些食物含铁量高：
1.动物性食物中，最佳补铁食物是红肉如牛肉、猪肉、羊肉等，每100克含铁量约为2.5~3.5毫克。动物肝脏和血制品也是很好的补铁来源，每100克含铁量约为15~30毫克。这些食物中的铁属于血红素铁，吸收率高达20%~30%。
2.植物性食物中，可选补铁食物有紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等，每100克含铁量约为5~10毫克。这些食物中的铁属于非血红素铁，吸收率低于5%，但是可以通过搭配维生素C或者动物性食物来提高吸收率。
最后，我们要了解一些补铁的食谱：
1.牛肉南瓜泥：原料有牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量。步骤是：牛肉凉水浸泡，除去血水。切成小块后下锅，焯出血沫。焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。将南瓜和牛肉混合即可。
2.西红柿猪肝面：原料有西红柿、猪肝、面条、姜。步骤是：西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。加水烧开后，加入面条，大功告成。
3.鸡肝芦笋木耳炒饭：原料有黑木耳（干）、芦笋、鸡肝、料酒、熟米饭、生抽、食用油。步骤是：黑木耳提前泡发，然后切小片备用。芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后加料酒煸炒断生去腥。加热平底锅，加入适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明。然后倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒。快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒片刻即可出锅。
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