儿童补铁吃什么好？

发布时间：2023-12-17

来源：莱思纽卡

　　儿童补铁吃什么？这是许多家长关心的问题，因为铁是人体必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育、免疫力、智力和情绪都有重要作用。如果儿童缺铁，会出现贫血、食欲不振、易感冒、注意力不集中、学习困难等症状，严重影响儿童的健康和发展。那么，儿童补铁应该吃什么呢？以下是一些常见的补铁食物，家长可以根据儿童的年龄和喜好，合理搭配给儿童食用。

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　　1.动物肝脏。动物肝脏是含铁最高的食物，每100克猪肝含铁29.1毫克，羊肝17.9毫克，鸡肝13.4毫克。动物肝脏中的铁属于血红素铁，吸收率高达20%~30%，是最佳的补铁食物。建议儿童每周吃1~2次，每次50克左右，可以做成肝泥、肝片或肝汤等，注意不要过咸或过油。

　　2.鸡蛋黄。鸡蛋黄的含铁量也不低，每100克含铁7.2毫克，而且鸡蛋黄还富含蛋白质、胆固醇、卵磷脂等营养物质，对儿童的大脑发育有益。鸡蛋黄中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，只有3%左右，因此需要与富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收。建议儿童每天吃1个鸡蛋黄，可以煮熟后直接吃，或者做成蛋黄酱、蛋黄饼等。

　　3.动物血液。动物血液经过煮熟后，会凝成血豆腐，是一种富含铁的食物，每100克猪血含铁26毫克，牛血23.9毫克，鸭血22.6毫克。动物血液中的铁也属于血红素铁，吸收率较高，而且动物血液还含有血浆蛋白、铁蛋白、铜、锌等微量元素，对儿童的造血功能有帮助。建议儿童每周吃1~2次，每次50克左右，可以做成血豆腐汤、血饼、血肠等，注意不要与茶水、菠菜等含有草酸的食物一起食用，以免影响铁的吸收。

　　4.黑木耳。黑木耳是一种常见的食用菌，含铁量非常高，每100克含铁98毫克，是植物性食物中含铁最高的。黑木耳中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，需要与富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收。黑木耳还含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，预防儿童便秘。建议儿童每周吃2~3次，每次10克左右，可以做成凉拌木耳、木耳炒肉、木耳汤等，注意不要与牛奶、鸡蛋等含有钙的食物一起食用，以免影响铁的吸收。

　　5.糙米。糙米是一种粗粮，含铁量也比较高，每100克含铁2.8毫克，而且糙米还含有维生素B1、B2、B6、E等，对儿童的神经系统和新陈代谢有益。糙米中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，需要与富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收。建议儿童每周吃2~3次，每次50克左右，可以做成糙米粥、糙米饭、糙米煎饼等，注意不要与茶水、咖啡等含有鞣酸的饮料一起食用，以免影响铁的吸收。

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