补铁小能手，宝宝吃一餐即可摄入一周所需铁质！
发布时间 ：2023-05-09
来源 ：莱思纽卡
对于补铁需求比较大的宝宝，如添加辅食初期的宝宝，我们需要选择含铁量更高的食材，而食量较小的宝宝则需要选择更加高效的铁源。鸡肝是其中一种非常好的选择，相比于猪肝，它的含铁量更高。今天我选择了鸡肝来烹制一道美味的青菜鸡蛋疙瘩汤，搭配西红柿和香蕉，营养丰富又美味可口。
原材料：25克鸡肝、1个小西红柿（约80克）、4片青菜、1个鸡蛋、20克面粉、适量清水和油。
做法：
1、事先将鸡肝去除筋膜并泡水，多次更换水。切成薄片后用冷水下锅，等水开后煮1分钟，待煮熟后再切成小颗粒。
2、缓慢将面粉加入适量水中，搅拌至出现面糰。将青菜洗净后切成碎末，将西红柿去皮后切成小块，将鸡蛋打进碗中并打散。
3、加热锅后，倒入少量油，放入西红柿煸炒，让它出汁水，再加入少量清水煮沸。接着，加入面疙瘩继续煮一段时间，再放入碎青菜，再煮一段时间后倒入蛋液并搅拌，形成鸡蛋花。
面疙瘩煮好后出锅，刚切碎的鸡肝粒放在上面。
每100克鸡肝含有12毫克铁，因此，将刚切碎的鸡肝粒放在面疙瘩上，可以很好地补充铁质。此外，西红柿富含维生素C，与鸡肝中的铁质相遇后，可以更好地补铁，其酸甜的味道也是天然的调味料。
每天应该吃一个鸡蛋，因为它是优质蛋白质。
在做面疙瘩时要逐渐地加水，以免面团搅拌均匀后过于湿润。做出来的面疙瘩如果太大，可以选择把它们掰小一点。
我没有把鸡肝直接加到面锅里一起煮，因为会影响颜色，我更希望优先享用美味的鸡肝。
在为孩子喂饭时，应先给她喂不太喜欢的食物，然后再喂喜欢的食物，这种顺序可以防止孩子先吃完喜欢的食物而剩下不喜欢的食物。
虽然动物肝脏对于补铁很好，但每周的摄入量也应该有所限制，如猪肝不超过50克，鸡肝不超过25克，以防止VA过高。
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