在宝宝的成长过程中，铁是至关重要的一种营养素。铁不仅能促进血红蛋白的生成，帮助红细胞将氧气输送到全身，还对宝宝的大脑发育、免疫系统的健康至关重要。许多宝宝容易出现缺铁问题，特别是在快速生长的阶段。如果不及时补充，缺铁可能会导致宝宝注意力不集中、免疫力下降，甚至影响认知发育。因此，为宝宝选择富含铁质的食物，制定合理的饮食计划，是每位家长的必修课。

为了帮助家长们解决幼儿缺铁问题，下面推荐几款简单易做、适合幼儿的补铁食谱，让宝宝从日常饮食中获得足够的铁质，健康成长。

1.红枣鸡肝粥

食材：鸡肝50克，红枣5颗，大米30克，胡萝卜10克，姜片少许。

做法：

将鸡肝清洗干净，切小块，用清水焯一下去腥味备用。

大米淘洗干净后与姜片一起入锅，加适量的水煮开。

红枣去核切碎，胡萝卜切成小丁。

煮沸后加入鸡肝、红枣、胡萝卜丁，继续煮20分钟，直到大米软烂，鸡肝熟透。

最后将粥稍微搅拌均匀，冷却至适宜温度即可给宝宝食用。

营养分析：

鸡肝富含血红素铁，容易被人体吸收。而红枣也具有补气养血的作用，这款红枣鸡肝粥能够帮助宝宝补充铁质，促进血红蛋白的生成，是一款非常适合宝宝的补铁美食。

2.菠菜猪肝泥

食材：猪肝50克，菠菜50克，胡萝卜20克，清水适量。

做法：

将猪肝清洗干净，切成小块后焯水，去掉表面杂质。

菠菜用开水焯一下去除草酸，切碎备用。

胡萝卜去皮，切小块，与焯好的猪肝一起放入搅拌机中，加适量的水搅拌成泥状。

菠菜泥可以混入猪肝胡萝卜泥中，搅拌均匀后即可喂给宝宝。

营养分析：

猪肝含有丰富的血红素铁，而菠菜则含有植物性非血红素铁。虽然非血红素铁的吸收率较低，但两者搭配有助于提高宝宝的铁摄入。胡萝卜富含，有助于铁的吸收，营养均衡。

3.牛肉青菜小馄饨

食材：牛肉馅50克，青菜50克，鸡蛋1个，小馄饨皮适量。

做法：

牛肉馅加适量姜末、葱末调味，搅拌均匀后静置片刻。

青菜用开水焯一下，切碎备用。

在牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入青菜碎，搅拌均匀。

取一张小馄饨皮，包入适量牛肉青菜馅，捏成小馄饨形状。

锅中加水煮开，将小馄饨放入煮熟，待馄饨浮起后即可捞出，冷却至适宜温度后喂食。

营养分析：

牛肉是红肉中铁含量较高的食材，特别是其中的血红素铁易被宝宝吸收。青菜含有丰富的维生素C，能够促进铁质的吸收。搭配起来不仅味道鲜美，还能增强宝宝的食欲，是非常适合宝宝补铁的主食选择。

4.鳕鱼豆腐蒸蛋

食材：鳕鱼50克，嫩豆腐50克，鸡蛋1个，胡萝卜丁适量。

做法：

将鳕鱼去刺、去皮后蒸熟，剁成细碎状备用。

嫩豆腐用开水烫一下，切成小块备用。

鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，然后将鳕鱼碎、豆腐块和胡萝卜丁一起倒入蛋液中。

将蛋液混合物倒入碗中，隔水蒸15分钟左右，直至蛋液凝固即可。

营养分析：

鳕鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和，有助于宝宝的脑部发育，同时也含有一定量的铁质。豆腐不仅富含植物性铁，还含有钙质，适合宝宝的骨骼发育。蒸蛋这款食物，口感软嫩，容易消化，非常适合幼儿食用。

5.黑芝麻核桃糊

食材：黑芝麻20克，核桃10克，糯米粉20克，红糖适量。

做法：

黑芝麻和核桃分别炒香，用搅拌机打成粉末备用。

糯米粉加适量水调成浆，倒入锅中小火加热，不断搅拌，直至糊状。

加入黑芝麻核桃粉和少量红糖，继续搅拌均匀，煮至浓稠后即可。

营养分析：

黑芝麻和核桃富含铁、钙和不饱和脂肪酸，能够帮助宝宝补充铁质，同时也有助于骨骼的发育。这款芝麻核桃糊香甜可口，宝宝喜欢的同时也能获得足够的营养支持。

补铁不仅要考虑食材的铁含量，还要注意如何提高铁的吸收。通过合理的食物搭配，家长们可以为宝宝提供更加均衡的营养，确保他们健康成长。在为宝宝制定饮食计划时，不妨尝试这些美味又富含铁质的食谱，帮助宝宝远离缺铁困扰。

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