铁和锌是人体必需的微量元素，对于一周岁的宝宝来说，它们对于血液、免疫、神经、骨骼等方面的发育都非常重要。缺铁会导致贫血、免疫力下降、发育迟缓等问题，缺锌会影响食欲、生长、智力、抵抗力等方面的表现。因此，给一周岁的宝宝补充足够的铁和锌是每个父母的责任。

　　那么，一周岁的宝宝缺铁缺锌吃什么呢？下面我们就来介绍一些富含铁和锌的食物，以及如何合理搭配，让宝宝吸收更好。

　　富含铁的食物

　　铁分为两种：动物性铁和植物性铁。动物性铁的吸收率高，一般在15%~30%，植物性铁的吸收率低，一般在1%~10%。因此，给宝宝补铁，应该以动物性铁为主，植物性铁为辅。

　　动物性铁的食物有：

　　1.动物肝脏：动物肝脏是铁的最佳来源，每100克含铁20~30毫克，是其他食物的几倍甚至几十倍。动物肝脏还含有、维生素B12、叶酸等营养素，对宝宝的视力、血液、神经等有益。但是，动物肝脏也含有较多的胆固醇和嘌呤，过量食用会增加宝宝的肝脏负担，容易引起高血脂、高尿酸等问题。因此，给宝宝吃动物肝脏，应该控制在每周一次，每次不超过30克，最好选择鸡肝、鸭肝等禽类肝脏，避免猪肝、牛肝等哺乳动物肝脏。

　　2.瘦肉：瘦肉是铁的次佳来源，每100克含铁2~3毫克，也是宝宝日常饮食中的主要铁供给者。瘦肉还含有优质的蛋白质、维生素B族、锌等营养素，对宝宝的生长发育有利。给宝宝吃瘦肉，应该选择鸡肉、鱼肉、猪肉等，避免羊肉、牛肉等高脂肪、高胆固醇的肉类。每天给宝宝吃瘦肉的量，应该在30~50克左右，可以分成两餐，早餐和晚餐各一次，中午可以吃些蔬菜、水果等。

　　3.蛋类：蛋类是铁的又一重要来源，每100克含铁1~2毫克，主要集中在蛋黄中。蛋类还含有高质量的蛋白质、胆固醇、卵磷脂、、维生素D等营养素，对宝宝的大脑、骨骼、视力等有益。给宝宝吃蛋类，应该注意不要过量，每天一只鸡蛋或两只鹌鹑蛋就足够了，最好在早餐时吃，可以和瘦肉搭配，增加铁的吸收。蛋类的烹调方法，应该以水煮、蒸、炒为主，避免油炸、烤等高温高油的方式，以免破坏蛋白质和维生素。

　　植物性铁的食物有：

　　1.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是植物性铁的主要来源，每100克含铁0.5~1.5毫克，主要有菠菜、油菜、芹菜、苋菜、莴笋叶、香菜等。绿叶蔬菜还含有维生素C、维生素K、叶酸、钙、镁等营养素，对宝宝的血液、骨骼、免疫等有益。给宝宝吃绿叶蔬菜，应该注意洗净、切碎、煮熟，每天吃50~100克，最好在中午时吃，可以和动物性铁的食物搭配，提高铁的吸收。绿叶蔬菜的烹调方法，应该以清炒、水煮、蒸为主，避免加醋、加碱、加糖等，以免影响铁的吸收。

　　2.豆类：豆类是植物性铁的另一重要来源，每100克含铁2~5毫克，主要有大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、花生等。豆类还含有优质的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、镁等营养素，对宝宝的消化、排便、神经等有益。给宝宝吃豆类，应该注意泡发、煮熟、打碎，每天吃20~30克，最好在下午时吃，可以和水果、奶制品等搭配，增加铁的吸收。豆类的烹调方法，应该以煮、蒸、炖为主，避免油炸、烤等高温高油的方式，以免破坏蛋白质和维生素。

　　富含锌的食物

　　锌也分为两种：动物性锌和植物性锌。动物性锌的吸收率高，一般在30%~50%，植物性锌的吸收率低，一般在10%~20%。因此，给宝宝补锌，也应该以动物性锌为主，植物性锌为辅。